介紹了實(shí)驗(yàn)室通風(fēng)管道確定及風(fēng)速的設(shè)計(jì)原則

 

 

 

實(shí)驗(yàn)室通風(fēng)管道由局部排風(fēng)量和整體排風(fēng)量?jī)刹糠纸M成。局部排風(fēng)量應(yīng)決定根據(jù)選定的廚房和其他設(shè)備類(lèi)型、數(shù)量和類(lèi)型的煙罩,也就是說(shuō),根據(jù)爐子和其他設(shè)備的布置圖,煙罩類(lèi)型,除了油煙油煙機(jī)除了方式和設(shè)備生產(chǎn)油煙強(qiáng)度和其他因素來(lái)確定。

 

廚房煙幕

根據(jù)“烹調(diào)煙霧排放標(biāo)準(zhǔn)”,相應(yīng)的每個(gè)引用廚房加熱功率為1.67×108 j / h,和相應(yīng)的廚房排氣罩表面的投影面積為1.1㎡。但不同的菜肴通風(fēng)要求有所不同，如西式的油煙相對(duì)較少，而中餐對(duì)油煙較多。尤其是在川菜和湘菜的廚房里，由于辛辣味嚴(yán)重刺激鼻子和眼睛，排氣風(fēng)量應(yīng)適當(dāng)增加。此外，在使用水煙罩運(yùn)輸時(shí)，應(yīng)適當(dāng)增加風(fēng)量。以上兩種情況下建議風(fēng)量增加20%~30%。

供氣時(shí)，廚房應(yīng)保持負(fù)壓狀態(tài)，但負(fù)壓值不超過(guò)5Pa。如果正壓，廚房油煙會(huì)跳到餐廳，造成顧客不適;

 

但是，如果負(fù)壓過(guò)***，則會(huì)使?fàn)t子失火，影響爐子的燃燒效果。廚房送風(fēng)系統(tǒng)通常指:室外新風(fēng)空調(diào)送風(fēng)，根據(jù)排風(fēng)量的80% ~ 95%。

引擎蓋的吸入口速度一般為0.5m/s，喉管為5m/s。通過(guò)管道的排氣速度一般不小于10m/s，排氣速度一般為10m/s~16m/s，以防止由于風(fēng)速較低，油煙附著在管道上。管道內(nèi)風(fēng)速越***，噪聲和振動(dòng)越***。但管道送風(fēng)速度會(huì)有些低，排氣柜比排氣柜前的風(fēng)速會(huì)***一些。